{"title":"Profil aromatic exotic","description":"","products":[{"product_id":"etiopia-keramo-daye-bensa-250g","title":"ETIOPIA KERAMO DAYE BENSA 250G","description":"\u003cp\u003eCrescuta pe inaltimile din Sidama, la altitudini de peste 2.300 m, aceasta cafea provine din comunitatea recunoscuta Keramo, una dintre cele mai valoroase din reteaua Daye Bensa.\u003cbr\u003eProiect de familie condus de fratii Asefa si Mulugeta Dukamo, Daye Bensa a devenit un nume de referinta in cafeaua de specialitate din Etiopia, imbinand colectarea transparenta din comunitate cu precizia stiintifica in procesare. Devotamentul lor fata de calitate a fost confirmat prin multiple premii la Cup of Excellence, inclusiv locul 1 in 2020, urmat de mai multe clasari in top in anii urmatori.\u003cbr\u003eFiecare micro-regiune — Shantawene, Bombe si Keramo — este procesata separat, pentru a pastra identitatea terroir-ului si expresia unica a fiecarei zone. Acest lot Keramo Natural a fost uscat lent pe paturi africane suspendate, intors frecvent pentru uniformitate si finalizat la umbra, pentru a pastra integritatea aromatica.\u003cbr\u003eLucram cu Daye Bensa de trei ani, iar aceasta cafea arata exact de ce: transparenta, consistenta si o claritate in gust care nu se demodeaza. O ceasca curata si fructata, cu dulceata tropicala, si note florale subtile, care surprinde esenta cafelei din inaltimile Sidama.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Piersica, Ananas, Caise, Iasomie","offers":[{"title":"250g \/ Boabe intregi","offer_id":44497023402153,"sku":"5949391203315","price":81.9,"currency_code":"RON","in_stock":true},{"title":"250g \/ Fin (cos portafiltru profesional - multiple perforatii)","offer_id":44497023434921,"sku":"5949391203315","price":81.9,"currency_code":"RON","in_stock":true},{"title":"250g \/ Grosier (cos portafiltru presurizat - singura perforatie)","offer_id":44497023467689,"sku":"5949391203315","price":81.9,"currency_code":"RON","in_stock":true},{"title":"250g \/ Pentru Moka","offer_id":44497023500457,"sku":"5949391203315","price":81.9,"currency_code":"RON","in_stock":true},{"title":"250g \/ Pentru AeroPress","offer_id":44497023533225,"sku":"5949391203315","price":81.9,"currency_code":"RON","in_stock":true},{"title":"250g \/ Pentru French Press","offer_id":44497023565993,"sku":"5949391203315","price":81.9,"currency_code":"RON","in_stock":true},{"title":"250g \/ Pentru V60","offer_id":44497023598761,"sku":"5949391203315","price":81.9,"currency_code":"RON","in_stock":true},{"title":"250g \/ Filtru automat(cafetiera)","offer_id":44497023631529,"sku":"5949391203315","price":81.9,"currency_code":"RON","in_stock":true},{"title":"250g \/ Pentru Ibrik","offer_id":44497023664297,"sku":"5949391203315","price":81.9,"currency_code":"RON","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0650\/8563\/6777\/files\/ETHIOPIA_KERAMO_DAYE_BENSA.jpg?v=1792418827"},{"product_id":"brazilia-fazenda-guariroba-red-catuai-200g","title":"BRAZILIA PASSIFLORA GUARIROBA 250G","description":"\u003cp\u003eBrazilia Passiflora Guariroba vine de la Fazenda Guariroba, din Campo das Vertentes, la aproximativ 1.100 m, varietal Catuai.\u003cbr\u003ePovestea fermei incepe inca din secolul XIX, in solurile fertile din Santo Antonio do Amparo, unde Joao Ferreira Carneiro era deja cunoscut pentru cafele remarcabil de dulci. Pasiunea pentru gust si aroma s-a transmis prin cinci generatii, conturand identitatea moderna a numelui Guariroba.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRenumele este sustinut si de rezultate: in 2016, Guariroba a obtinut locul 1 la Cup of Excellence Brazil (Naturals) cu scor 90.5, un reper care i-a consolidat recunoasterea internationala.\u003cbr\u003eAstazi, sub managementul lui Gabriel Lamounier Vieira si Elisa Paiva Lamounier, Guariroba continua sa reprezinte o Brazilie moderna prin loturi expresive si procesari cu identitate.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePROCESAREA: ciresele sunt recoltate doar cand ating peste 24° Brix. Dupa recoltare, sunt culese selectiv, manual, apoi cafeaua este plasata intr-un bioreactor inchis pentru 36 de ore, dupa care urmeaza uscarea. Uscarea are loc pe paturi africane timp de 30–40 de zile, construind dulceata, corpul si un finish lung.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn ceasca: fructul pasiunii, prune, caramel si un accent elegant de eucalipt, cu persistenta dulce.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong data-end=\"73\" data-start=\"46\"\u003eNota privind ambalajul:\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-end=\"76\" data-start=\"73\"\u003eCafeaua poate fi livrata in pungi de culoare diferita, in functie de stocul disponibil. Indiferent de tipul ambalajului, calitatea, prospetimea si gustul cafelei raman neschimbate.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Fructul pasiunii, Prune, Caramel, Eucalipt","offers":[{"title":"250g \/ Boabe intregi","offer_id":45960703934633,"sku":"FDC-1844","price":91.9,"currency_code":"RON","in_stock":true},{"title":"250g \/ Pentru Ibrik","offer_id":46837632172201,"sku":"FDC-1844","price":91.9,"currency_code":"RON","in_stock":true},{"title":"250g \/ Filtru automat(cafetiera)","offer_id":46837632204969,"sku":"FDC-1844","price":91.9,"currency_code":"RON","in_stock":true},{"title":"250g \/ Pentru V60","offer_id":46837632237737,"sku":"FDC-1844","price":91.9,"currency_code":"RON","in_stock":true},{"title":"250g \/ Pentru French Press","offer_id":46837632270505,"sku":"FDC-1844","price":91.9,"currency_code":"RON","in_stock":true},{"title":"250g \/ Pentru Moka","offer_id":46837632303273,"sku":"FDC-1844","price":91.9,"currency_code":"RON","in_stock":true},{"title":"250g \/ Pentru AeroPress","offer_id":46837632336041,"sku":"FDC-1844","price":91.9,"currency_code":"RON","in_stock":true},{"title":"250g \/ Grosier (cos portafiltru presurizat - singura perforatie)","offer_id":46837632368809,"sku":"FDC-1844","price":91.9,"currency_code":"RON","in_stock":true},{"title":"250g \/ Fin (cos portafiltru profesional - multiple perforatii)","offer_id":46837632401577,"sku":"FDC-1844","price":91.9,"currency_code":"RON","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0650\/8563\/6777\/files\/BRAZIL_PASSIFLORA_GUARIROBA.jpg?v=1792418826"},{"product_id":"brazilia-fazenda-guariroba-red-catuai-1kg","title":"BRAZILIA PASSIFLORA GUARIROBA 1KG","description":"\u003cp\u003eBrazilia Passiflora Guariroba vine de la Fazenda Guariroba, din Campo das Vertentes, la aproximativ 1.100 m, varietal Catuai.\u003cbr\u003ePovestea fermei incepe inca din secolul XIX, in solurile fertile din Santo Antonio do Amparo, unde Joao Ferreira Carneiro era deja cunoscut pentru cafele remarcabil de dulci. Pasiunea pentru gust si aroma s-a transmis prin cinci generatii, conturand identitatea moderna a numelui Guariroba.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRenumele este sustinut si de rezultate: in 2016, Guariroba a obtinut locul 1 la Cup of Excellence Brazil (Naturals) cu scor 90.5, un reper care i-a consolidat recunoasterea internationala.\u003cbr\u003eAstazi, sub managementul lui Gabriel Lamounier Vieira si Elisa Paiva Lamounier, Guariroba continua sa reprezinte o Brazilie moderna prin loturi expresive si procesari cu identitate.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePROCESAREA: ciresele sunt recoltate doar cand ating peste 24° Brix. Dupa recoltare, sunt culese selectiv, manual, apoi cafeaua este plasata intr-un bioreactor inchis pentru 36 de ore, dupa care urmeaza uscarea. Uscarea are loc pe paturi africane timp de 30–40 de zile, construind dulceata, corpul si un finish lung.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn ceasca: fructul pasiunii, prune, caramel si un accent elegant de eucalipt, cu persistenta dulce.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong data-end=\"73\" data-start=\"46\"\u003eNota privind ambalajul:\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-end=\"76\" data-start=\"73\"\u003eCafeaua poate fi livrata in pungi de culoare diferita, in functie de stocul disponibil. Indiferent de tipul ambalajului, calitatea, prospetimea si gustul cafelei raman neschimbate.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Fructul pasiunii, Prune, Caramel, Eucalipt","offers":[{"title":"1kg \/ Boabe intregi","offer_id":45960757739689,"sku":"FDC-1845","price":294.9,"currency_code":"RON","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Fin (cos portafiltru profesional - multiple perforatii)","offer_id":46837634400425,"sku":"FDC-1845","price":294.9,"currency_code":"RON","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Pentru Moka","offer_id":46837634433193,"sku":"FDC-1845","price":294.9,"currency_code":"RON","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Pentru AeroPress","offer_id":46837634465961,"sku":"FDC-1845","price":294.9,"currency_code":"RON","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Grosier (cos portafiltru presurizat - singura perforatie)","offer_id":46837634498729,"sku":"FDC-1845","price":294.9,"currency_code":"RON","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Pentru French Press","offer_id":46837634531497,"sku":"FDC-1845","price":294.9,"currency_code":"RON","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Pentru V60","offer_id":46837634564265,"sku":"FDC-1845","price":294.9,"currency_code":"RON","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Filtru automat(cafetiera)","offer_id":46837634597033,"sku":"FDC-1845","price":294.9,"currency_code":"RON","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Pentru Ibrik","offer_id":46837634629801,"sku":"FDC-1845","price":294.9,"currency_code":"RON","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0650\/8563\/6777\/files\/BRAZIL_PASSIFLORA_GUARIROBA_11b5c3ae-f0cc-42da-8d9e-abad607a5f33.jpg?v=1792485458"},{"product_id":"columbia-toffee-banana-250g","title":"COLUMBIA TOFFEE BANANA 250G","description":"\u003cp\u003eColumbia Honey Banana provine de la Campo Hermoso, ferma lui Edwin Norena din Circasia, Quindio - un spatiu recunoscut pentru explorarea controlata a fermentatiilor si pentru loturi care imping limitele profilului senzorial fara a pierde claritatea cafelei.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLucram direct cu Edwin de mai mult timp, iar aceasta cafea nu este prima pe care o aducem de la el si, cu siguranta, nici ultima. Relatia construita in timp ne permite accesul la loturi bine gandite, repetabile si coerente, dar si la experimente atent controlate, in care precizia procesului este la fel de importanta ca expresivitatea din ceasca.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePROCESAREA: Ciresele de Caturra au fost recoltate la peste 20° Brix, apoi sortate si curatate cu atentie inainte de a intra intr-un proces de fermentatie complex. Dupa o etapa initiala de carbonic maceration, mUstul rezultat a fost inoculat cu drojdii selectionate si ulterior co-fermentat cu banane, intr-un proces atent controlat de timp, temperatura si pH. Cafeaua a fost apoi procesata honey si uscata lent in solar, pentru a pastra structura, dulceata si echilibrul final.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRezultatul este o cafea intens aromata, cu o textura cremoasa si note clare de banana coapta, crema de zahar ars si rom. Dulceata este profunda, aproape siropoasa, sustinuta de o fermentatie curata si bine integrata, care adauga complexitate fara a domina caracterul cafelei. Un lot expresiv, destinat celor care cauta profiluri indraznete, dar rafinate.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(0, 0, 0);\"\u003e\u003cstrong data-end=\"73\" data-start=\"46\"\u003eNota privind ambalajul:\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-end=\"76\" data-start=\"73\"\u003eCafeaua poate fi livrata in pungi de culoare diferita, in functie de stocul disponibil. Indiferent de tipul ambalajului, calitatea, prospetimea si gustul cafelei raman neschimbate.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Banane, Crema de zahar ars, Rom, Mango","offers":[{"title":"250g \/ Boabe intregi","offer_id":46787440935081,"sku":"FDC-2235","price":91.9,"currency_code":"RON","in_stock":true},{"title":"250g \/ Fin (cos portafiltru profesional - multiple perforatii)","offer_id":46787440967849,"sku":"FDC-2235","price":91.9,"currency_code":"RON","in_stock":true},{"title":"250g \/ Grosier (cos portafiltru presurizat - singura perforatie)","offer_id":46787441000617,"sku":"FDC-2235","price":91.9,"currency_code":"RON","in_stock":true},{"title":"250g \/ Pentru Moka","offer_id":46787441033385,"sku":"FDC-2235","price":91.9,"currency_code":"RON","in_stock":true},{"title":"250g \/ Pentru AeroPress","offer_id":46787441066153,"sku":"FDC-2235","price":91.9,"currency_code":"RON","in_stock":true},{"title":"250g \/ Pentru French Press","offer_id":46787441098921,"sku":"FDC-2235","price":91.9,"currency_code":"RON","in_stock":true},{"title":"250g \/ Pentru V60","offer_id":46787441131689,"sku":"FDC-2235","price":91.9,"currency_code":"RON","in_stock":true},{"title":"250g \/ Filtru automat(cafetiera)","offer_id":46787441164457,"sku":"FDC-2235","price":91.9,"currency_code":"RON","in_stock":true},{"title":"250g \/ Pentru Ibrik","offer_id":46787441197225,"sku":"FDC-2235","price":91.9,"currency_code":"RON","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0650\/8563\/6777\/files\/COLOMBIA_TOFFEE_BANANA.jpg?v=1792418827"},{"product_id":"columbia-toffee-banana-1kg","title":"COLUMBIA TOFFEE BANANA 1KG","description":"\u003cp\u003eColumbia Honey Banana provine de la Campo Hermoso, ferma lui Edwin Norena din Circasia, Quindio - un spatiu recunoscut pentru explorarea controlata a fermentatiilor si pentru loturi care imping limitele profilului senzorial fara a pierde claritatea cafelei.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLucram direct cu Edwin de mai mult timp, iar aceasta cafea nu este prima pe care o aducem de la el si, cu siguranta, nici ultima. Relatia construita in timp ne permite accesul la loturi bine gandite, repetabile si coerente, dar si la experimente atent controlate, in care precizia procesului este la fel de importanta ca expresivitatea din ceasca.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePROCESAREA: Ciresele de Caturra au fost recoltate la peste 20° Brix, apoi sortate si curatate cu atentie inainte de a intra intr-un proces de fermentatie complex. Dupa o etapa initiala de carbonic maceration, mUstul rezultat a fost inoculat cu drojdii selectionate si ulterior co-fermentat cu banane, intr-un proces atent controlat de timp, temperatura si pH. Cafeaua a fost apoi procesata honey si uscata lent in solar, pentru a pastra structura, dulceata si echilibrul final.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRezultatul este o cafea intens aromata, cu o textura cremoasa si note clare de banana coapta, crema de zahar ars si rom. Dulceata este profunda, aproape siropoasa, sustinuta de o fermentatie curata si bine integrata, care adauga complexitate fara a domina caracterul cafelei. Un lot expresiv, destinat celor care cauta profiluri indraznete, dar rafinate.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(0, 0, 0);\"\u003e\u003cstrong data-end=\"73\" data-start=\"46\"\u003eNota privind ambalajul:\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-end=\"76\" data-start=\"73\"\u003eCafeaua poate fi livrata in pungi de culoare diferita, in functie de stocul disponibil. Indiferent de tipul ambalajului, calitatea, prospetimea si gustul cafelei raman neschimbate.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Banane, Crema de zahar ars, Rom, Mango","offers":[{"title":"1kg \/ Boabe intregi","offer_id":46787446440105,"sku":"FDC-2237","price":294.9,"currency_code":"RON","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Fin (cos portafiltru profesional - multiple perforatii)","offer_id":46787446472873,"sku":"FDC-2237","price":294.9,"currency_code":"RON","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Grosier (cos portafiltru presurizat - singura perforatie)","offer_id":46787446505641,"sku":"FDC-2237","price":294.9,"currency_code":"RON","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Pentru Moka","offer_id":46787446538409,"sku":"FDC-2237","price":294.9,"currency_code":"RON","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Pentru AeroPress","offer_id":46787446571177,"sku":"FDC-2237","price":294.9,"currency_code":"RON","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Pentru French Press","offer_id":46787446603945,"sku":"FDC-2237","price":294.9,"currency_code":"RON","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Pentru V60","offer_id":46787446636713,"sku":"FDC-2237","price":294.9,"currency_code":"RON","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Filtru automat(cafetiera)","offer_id":46787446669481,"sku":"FDC-2237","price":294.9,"currency_code":"RON","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Pentru Ibrik","offer_id":46787446702249,"sku":"FDC-2237","price":294.9,"currency_code":"RON","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0650\/8563\/6777\/files\/COLOMBIA_TOFFEE_BANANA_b15ebc66-4c56-4ee7-9e7d-1106373bc3f1.jpg?v=1792485459"},{"product_id":"brazilia-passiflora-guariroba-3kg","title":"BRAZILIA PASSIFLORA GUARIROBA 3KG","description":"\u003cp\u003eBrazilia Passiflora Guariroba vine de la Fazenda Guariroba, din Campo das Vertentes, la aproximativ 1.100 m, varietal Catuai.\u003cbr\u003ePovestea fermei incepe inca din secolul XIX, in solurile fertile din Santo Antonio do Amparo, unde Joao Ferreira Carneiro era deja cunoscut pentru cafele remarcabil de dulci. Pasiunea pentru gust si aroma s-a transmis prin cinci generatii, conturand identitatea moderna a numelui Guariroba.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRenumele este sustinut si de rezultate: in 2016, Guariroba a obtinut locul 1 la Cup of Excellence Brazil (Naturals) cu scor 90.5, un reper care i-a consolidat recunoasterea internationala.\u003cbr\u003eAstazi, sub managementul lui Gabriel Lamounier Vieira si Elisa Paiva Lamounier, Guariroba continua sa reprezinte o Brazilie moderna prin loturi expresive si procesari cu identitate.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePROCESAREA: ciresele sunt recoltate doar cand ating peste 24° Brix. Dupa recoltare, sunt culese selectiv, manual, apoi cafeaua este plasata intr-un bioreactor inchis pentru 36 de ore, dupa care urmeaza uscarea. Uscarea are loc pe paturi africane timp de 30–40 de zile, construind dulceata, corpul si un finish lung.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn ceasca: fructul pasiunii, prune, caramel si un accent elegant de eucalipt, cu persistenta dulce.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong data-end=\"73\" data-start=\"46\"\u003eNota privind ambalajul:\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-end=\"76\" data-start=\"73\"\u003eCafeaua poate fi livrata in pungi de culoare diferita, in functie de stocul disponibil. Indiferent de tipul ambalajului, calitatea, prospetimea si gustul cafelei raman neschimbate.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Fructul pasiunii, Prune, Caramel, Eucalipt","offers":[{"title":"3kg \/ Boabe intregi","offer_id":46849174274217,"sku":"FDC-1846","price":878.9,"currency_code":"RON","in_stock":true},{"title":"3kg \/ Fin (cos portafiltru profesional - multiple perforatii)","offer_id":46849174306985,"sku":"FDC-1846","price":878.9,"currency_code":"RON","in_stock":true},{"title":"3kg \/ Pentru Moka","offer_id":46849174339753,"sku":"FDC-1846","price":878.9,"currency_code":"RON","in_stock":true},{"title":"3kg \/ Pentru AeroPress","offer_id":46849174372521,"sku":"FDC-1846","price":878.9,"currency_code":"RON","in_stock":true},{"title":"3kg \/ Grosier (cos portafiltru presurizat - singura perforatie)","offer_id":46849174405289,"sku":"FDC-1846","price":878.9,"currency_code":"RON","in_stock":true},{"title":"3kg \/ Pentru French Press","offer_id":46849174438057,"sku":"FDC-1846","price":878.9,"currency_code":"RON","in_stock":true},{"title":"3kg \/ Pentru V60","offer_id":46849174470825,"sku":"FDC-1846","price":878.9,"currency_code":"RON","in_stock":true},{"title":"3kg \/ Filtru automat(cafetiera)","offer_id":46849174503593,"sku":"FDC-1846","price":878.9,"currency_code":"RON","in_stock":true},{"title":"3kg \/ Pentru Ibrik","offer_id":46849174536361,"sku":"FDC-1846","price":878.9,"currency_code":"RON","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0650\/8563\/6777\/files\/BRAZIL_PASSIFLORA_GUARIROBA_11b5c3ae-f0cc-42da-8d9e-abad607a5f33.jpg?v=1792485458"},{"product_id":"columbia-banana-glaze-250g","title":"COLUMBIA BANANA GLAZE 250G","description":"\u003cp\u003eColumbia Banana Glaze este un lot de Pink Bourbon procesat la El Vergel Estate, proiectul lui Elias si Shady Bayter din Fresno, Tolima, un nume deja foarte bine cunoscut in Columbia pentru felul in care impinge procesarea cafelei intr-o zona moderna, creativa si atent controlata. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePentru noi, aceasta cafea are si o valoare aparte prin relatia directa pe care o avem cu El Vergel - i-am vizitat deja de trei ori, iar fiecare intalnire ne-a confirmat acelasi lucru: in spatele profilurilor lor spectaculoase exista foarte multa disciplina, nu doar idei indraznete.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAcest lot face parte dintr-o selectie de cirese provenite din regiunile Tolima, Huila si Caldas, alese in functie de sezon pentru a lucra cu materie prima cat mai proaspata, apoi aduse si procesate la El Vergel. Cafeaua incepe cu o pre-fermentare anaeroba de 48 de ore, dupa care ciresele sunt depulpate, iar boabele, inca acoperite de mucilagiu, intra intr-o etapa de co-fermentare cu drojdii si compusi aromatici de banana. Urmeaza apoi o fermentare de aproximativ cinci zile in acest mediu, menita sa amplifice textura, dulceata si profilul aromatic al lotului.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDupa fermentare, cafeaua este pre-uscata pe patios, apoi trecuta prin uscare mecanica in silozuri statice pentru mai mult control si consistenta. Procesul se incheie cu o perioada de stabilizare de 30 de zile, esentiala pentru integrarea aromelor si pentru obtinerea unei cesti echilibrate, clare si expresive.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn ceasca, rezultatul este exact ceea ce numele promite: un profil opulent si ludic, cu note de banane, caramel, napolitane cu alune si vanilie, sustinute de o textura ampla si catifelata. Este o cafea care merge asumat intr-o directie moderna, dulce si memorabila, fara sa-si piarda coerenta in ceasca.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Banane, Caramel, Napolitane cu alune, Vanilie","offers":[{"title":"250g \/ Boabe intregi","offer_id":47052008685737,"sku":"FDC-2389","price":101.9,"currency_code":"RON","in_stock":true},{"title":"250g \/ Fin (cos portafiltru profesional - multiple perforatii)","offer_id":47052008718505,"sku":"FDC-2389","price":101.9,"currency_code":"RON","in_stock":true},{"title":"250g \/ Grosier (cos portafiltru presurizat - singura perforatie)","offer_id":47052008751273,"sku":"FDC-2389","price":101.9,"currency_code":"RON","in_stock":true},{"title":"250g \/ Pentru Moka","offer_id":47052008784041,"sku":"FDC-2389","price":101.9,"currency_code":"RON","in_stock":true},{"title":"250g \/ Pentru AeroPress","offer_id":47052008816809,"sku":"FDC-2389","price":101.9,"currency_code":"RON","in_stock":true},{"title":"250g \/ Pentru French Press","offer_id":47052008849577,"sku":"FDC-2389","price":101.9,"currency_code":"RON","in_stock":true},{"title":"250g \/ Pentru V60","offer_id":47052008882345,"sku":"FDC-2389","price":101.9,"currency_code":"RON","in_stock":true},{"title":"250g \/ Filtru automat(cafetiera)","offer_id":47052008915113,"sku":"FDC-2389","price":101.9,"currency_code":"RON","in_stock":true},{"title":"250g \/ Pentru Ibrik","offer_id":47052008947881,"sku":"FDC-2389","price":101.9,"currency_code":"RON","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0650\/8563\/6777\/files\/COLOMBIA_BANANA_GLAZE.jpg?v=1792418827"},{"product_id":"columbia-banana-glaze-1kg","title":"COLUMBIA BANANA GLAZE 1KG","description":"\u003cp\u003eColumbia Banana Glaze este un lot de Pink Bourbon procesat la El Vergel Estate, proiectul lui Elias si Shady Bayter din Fresno, Tolima, un nume deja foarte bine cunoscut in Columbia pentru felul in care impinge procesarea cafelei intr-o zona moderna, creativa si atent controlata. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePentru noi, aceasta cafea are si o valoare aparte prin relatia directa pe care o avem cu El Vergel - i-am vizitat deja de trei ori, iar fiecare intalnire ne-a confirmat acelasi lucru: in spatele profilurilor lor spectaculoase exista foarte multa disciplina, nu doar idei indraznete.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAcest lot face parte dintr-o selectie de cirese provenite din regiunile Tolima, Huila si Caldas, alese in functie de sezon pentru a lucra cu materie prima cat mai proaspata, apoi aduse si procesate la El Vergel. Cafeaua incepe cu o pre-fermentare anaeroba de 48 de ore, dupa care ciresele sunt depulpate, iar boabele, inca acoperite de mucilagiu, intra intr-o etapa de co-fermentare cu drojdii si compusi aromatici de banana. Urmeaza apoi o fermentare de aproximativ cinci zile in acest mediu, menita sa amplifice textura, dulceata si profilul aromatic al lotului.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDupa fermentare, cafeaua este pre-uscata pe patios, apoi trecuta prin uscare mecanica in silozuri statice pentru mai mult control si consistenta. Procesul se incheie cu o perioada de stabilizare de 30 de zile, esentiala pentru integrarea aromelor si pentru obtinerea unei cesti echilibrate, clare si expresive.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn ceasca, rezultatul este exact ceea ce numele promite: un profil opulent si ludic, cu note de banane, caramel, napolitane cu alune si vanilie, sustinute de o textura ampla si catifelata. Este o cafea care merge asumat intr-o directie moderna, dulce si memorabila, fara sa-si piarda coerenta in ceasca.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Banane, Caramel, Napolitane cu alune, Vanilie","offers":[{"title":"1kg \/ Boabe intregi","offer_id":47052015173801,"sku":"FDC-2391","price":326.9,"currency_code":"RON","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Fin (cos portafiltru profesional - multiple perforatii)","offer_id":47052015206569,"sku":"FDC-2391","price":326.9,"currency_code":"RON","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Grosier (cos portafiltru presurizat - singura perforatie)","offer_id":47052015239337,"sku":"FDC-2391","price":326.9,"currency_code":"RON","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Pentru Moka","offer_id":47052015272105,"sku":"FDC-2391","price":326.9,"currency_code":"RON","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Pentru AeroPress","offer_id":47052015304873,"sku":"FDC-2391","price":326.9,"currency_code":"RON","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Pentru French Press","offer_id":47052015337641,"sku":"FDC-2391","price":326.9,"currency_code":"RON","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Pentru V60","offer_id":47052015370409,"sku":"FDC-2391","price":326.9,"currency_code":"RON","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Filtru automat(cafetiera)","offer_id":47052015403177,"sku":"FDC-2391","price":326.9,"currency_code":"RON","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Pentru Ibrik","offer_id":47052015435945,"sku":"FDC-2391","price":326.9,"currency_code":"RON","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0650\/8563\/6777\/files\/COLOMBIA_BANANA_GLAZE_6f9ddb3f-7e0a-4592-a94c-d37fcff2d015.jpg?v=1792485458"},{"product_id":"columbia-banana-glaze-3kg","title":"COLUMBIA BANANA GLAZE 3KG","description":"\u003cp\u003eColumbia Banana Glaze este un lot de Pink Bourbon procesat la El Vergel Estate, proiectul lui Elias si Shady Bayter din Fresno, Tolima, un nume deja foarte bine cunoscut in Columbia pentru felul in care impinge procesarea cafelei intr-o zona moderna, creativa si atent controlata. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePentru noi, aceasta cafea are si o valoare aparte prin relatia directa pe care o avem cu El Vergel - i-am vizitat deja de trei ori, iar fiecare intalnire ne-a confirmat acelasi lucru: in spatele profilurilor lor spectaculoase exista foarte multa disciplina, nu doar idei indraznete.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAcest lot face parte dintr-o selectie de cirese provenite din regiunile Tolima, Huila si Caldas, alese in functie de sezon pentru a lucra cu materie prima cat mai proaspata, apoi aduse si procesate la El Vergel. Cafeaua incepe cu o pre-fermentare anaeroba de 48 de ore, dupa care ciresele sunt depulpate, iar boabele, inca acoperite de mucilagiu, intra intr-o etapa de co-fermentare cu drojdii si compusi aromatici de banana. Urmeaza apoi o fermentare de aproximativ cinci zile in acest mediu, menita sa amplifice textura, dulceata si profilul aromatic al lotului.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDupa fermentare, cafeaua este pre-uscata pe patios, apoi trecuta prin uscare mecanica in silozuri statice pentru mai mult control si consistenta. Procesul se incheie cu o perioada de stabilizare de 30 de zile, esentiala pentru integrarea aromelor si pentru obtinerea unei cesti echilibrate, clare si expresive.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn ceasca, rezultatul este exact ceea ce numele promite: un profil opulent si ludic, cu note de banane, caramel, napolitane cu alune si vanilie, sustinute de o textura ampla si catifelata. Este o cafea care merge asumat intr-o directie moderna, dulce si memorabila, fara sa-si piarda coerenta in ceasca.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Banane, Caramel, Napolitane cu alune, Vanilie","offers":[{"title":"3kg \/ Boabe intregi","offer_id":47059605684393,"sku":"FDC-2393","price":974.9,"currency_code":"RON","in_stock":true},{"title":"3kg \/ Fin (cos portafiltru profesional - multiple perforatii)","offer_id":47059605717161,"sku":"FDC-2393","price":974.9,"currency_code":"RON","in_stock":true},{"title":"3kg \/ Grosier (cos portafiltru presurizat - singura perforatie)","offer_id":47059605749929,"sku":"FDC-2393","price":974.9,"currency_code":"RON","in_stock":true},{"title":"3kg \/ Pentru Moka","offer_id":47059605782697,"sku":"FDC-2393","price":974.9,"currency_code":"RON","in_stock":true},{"title":"3kg \/ Pentru AeroPress","offer_id":47059605815465,"sku":"FDC-2393","price":974.9,"currency_code":"RON","in_stock":true},{"title":"3kg \/ Pentru French Press","offer_id":47059605848233,"sku":"FDC-2393","price":974.9,"currency_code":"RON","in_stock":true},{"title":"3kg \/ Pentru V60","offer_id":47059605881001,"sku":"FDC-2393","price":974.9,"currency_code":"RON","in_stock":true},{"title":"3kg \/ Filtru automat(cafetiera)","offer_id":47059605913769,"sku":"FDC-2393","price":974.9,"currency_code":"RON","in_stock":true},{"title":"3kg \/ Pentru Ibrik","offer_id":47059605946537,"sku":"FDC-2393","price":974.9,"currency_code":"RON","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0650\/8563\/6777\/files\/COLOMBIA_BANANA_GLAZE_6f9ddb3f-7e0a-4592-a94c-d37fcff2d015.jpg?v=1792485458"},{"product_id":"columbia-toffee-banana-3kg","title":"COLUMBIA TOFFEE BANANA 3KG","description":"\u003cp\u003eColumbia Honey Banana provine de la Campo Hermoso, ferma lui Edwin Norena din Circasia, Quindio - un spatiu recunoscut pentru explorarea controlata a fermentatiilor si pentru loturi care imping limitele profilului senzorial fara a pierde claritatea cafelei.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLucram direct cu Edwin de mai mult timp, iar aceasta cafea nu este prima pe care o aducem de la el si, cu siguranta, nici ultima. Relatia construita in timp ne permite accesul la loturi bine gandite, repetabile si coerente, dar si la experimente atent controlate, in care precizia procesului este la fel de importanta ca expresivitatea din ceasca.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePROCESAREA: Ciresele de Caturra au fost recoltate la peste 20° Brix, apoi sortate si curatate cu atentie inainte de a intra intr-un proces de fermentatie complex. Dupa o etapa initiala de carbonic maceration, mUstul rezultat a fost inoculat cu drojdii selectionate si ulterior co-fermentat cu banane, intr-un proces atent controlat de timp, temperatura si pH. Cafeaua a fost apoi procesata honey si uscata lent in solar, pentru a pastra structura, dulceata si echilibrul final.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRezultatul este o cafea intens aromata, cu o textura cremoasa si note clare de banana coapta, crema de zahar ars si rom. Dulceata este profunda, aproape siropoasa, sustinuta de o fermentatie curata si bine integrata, care adauga complexitate fara a domina caracterul cafelei. Un lot expresiv, destinat celor care cauta profiluri indraznete, dar rafinate.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(0, 0, 0);\"\u003e\u003cstrong data-end=\"73\" data-start=\"46\"\u003eNota privind ambalajul:\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-end=\"76\" data-start=\"73\"\u003eCafeaua poate fi livrata in pungi de culoare diferita, in functie de stocul disponibil. Indiferent de tipul ambalajului, calitatea, prospetimea si gustul cafelei raman neschimbate.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Banane, Crema de zahar ars, Rom, Mango","offers":[{"title":"3kg \/ Boabe intregi","offer_id":47252104478889,"sku":"FDC-2257","price":878.9,"currency_code":"RON","in_stock":true},{"title":"3kg \/ Fin (cos portafiltru profesional - multiple perforatii)","offer_id":47252104511657,"sku":"FDC-2257","price":878.9,"currency_code":"RON","in_stock":true},{"title":"3kg \/ Grosier (cos portafiltru presurizat - singura perforatie)","offer_id":47252104544425,"sku":"FDC-2257","price":878.9,"currency_code":"RON","in_stock":true},{"title":"3kg \/ Pentru Moka","offer_id":47252104577193,"sku":"FDC-2257","price":878.9,"currency_code":"RON","in_stock":true},{"title":"3kg \/ Pentru AeroPress","offer_id":47252104609961,"sku":"FDC-2257","price":878.9,"currency_code":"RON","in_stock":true},{"title":"3kg \/ Pentru French Press","offer_id":47252104642729,"sku":"FDC-2257","price":878.9,"currency_code":"RON","in_stock":true},{"title":"3kg \/ Pentru V60","offer_id":47252104675497,"sku":"FDC-2257","price":878.9,"currency_code":"RON","in_stock":true},{"title":"3kg \/ Filtru automat(cafetiera)","offer_id":47252104708265,"sku":"FDC-2257","price":878.9,"currency_code":"RON","in_stock":true},{"title":"3kg \/ Pentru Ibrik","offer_id":47252104741033,"sku":"FDC-2257","price":878.9,"currency_code":"RON","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0650\/8563\/6777\/files\/COLOMBIA_TOFFEE_BANANA_b15ebc66-4c56-4ee7-9e7d-1106373bc3f1.jpg?v=1792485459"},{"product_id":"columbia-wilton-benitez-yellow-bourbon-1kg","title":"COLUMBIA WILTON BENITEZ YELLOW BOURBON 1KG","description":"\u003cp\u003eWilton Benitez este unul dintre producatorii columbieni care au dus procesarea cafelei de specialitate intr-o zona extrem de precisa si controlata, imbinand experienta din ferma cu tehnici inspirate din microbiologie si biotehnologie. Pentru el, fermentatia nu este doar o etapa prin care cafeaua trebuie sa treaca, ci un instrument prin care poate influenta in mod intentionat profilul aromatic al fiecarui lot.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDesi am avut deja doua loturi in trecut de la el, legatura noastra directa cu Wilton a inceput la World of Coffee Brussels 2026, unde am avut ocazia sa ne intalnim si sa discutam despre cafelele sale, despre modul in care abordeaza fermentatiile si despre posibilitatea de a lucra impreuna.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAcest lot de Yellow Bourbon provine de la ferma La Macarena, de la o altitudine de 1.950 de metri. Procesarea incepe inca din momentul recoltarii, ciresele fiind culese manual si apoi selectionate atat in functie de dimensiune, cat si de densitate. Urmeaza doua etape succesive de igienizare: mai intai cu apa ozonata, apoi cu lumina ultravioleta. Ciresele sunt apoi introduse pentru 30 de secunde in apa la 90°C, inainte de depulpare.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDupa indepartarea pulpei incepe partea centrala a procesarii. Cafeaua este introdusa intr-un bioreactor anaerob si igienizata din nou prin injectarea de apa ozonata, dupa care Wilton inoculeaza fermentatia cu o cultura de drojdie Saccharomyces pastorianus. Procesul este atent monitorizat prin masurarea pH-ului si a concentratiei de zaharuri, exprimata in grade Brix. La inceputul fermentatiei, tintele sunt un pH de 6 si 18° Brix.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDupa primele sase ore, acesti parametri sunt verificati din nou si, daca este necesar, ajustati. pH-ul poate fi corectat cu acid citric sau bicarbonat, iar nivelul de zaharuri este ajustat folosind miere obtinuta din mucilagiul concentrat al unor loturi anterioare. In acest fel, mediul in care are loc fermentatia poate fi controlat mult mai precis decat intr-un proces conventional.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCafeaua ramane in fermentatie timp de 96 de ore, pana cand concentratia ajunge la aproximativ 6° Brix, dupa care incepe uscarea lenta si controlata la 38°C.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eToata aceasta precizie nu urmareste insa complexitatea tehnica de dragul complexitatii. Scopul este ceasca finala: un Yellow Bourbon foarte expresiv, cu o dulceata pronuntata si un profil in care regasim compot de piersici, ceai de iasomie, ananas si cirese galbene.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEste genul de cafea care ne-a atras catre munca lui Wilton inca de la inceput - un exemplu foarte bun despre cat de mult poate extinde o procesare atent controlata expresia unui varietal deja remarcabil.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eNota privind ambalajul:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCafeaua poate fi livrata in pungi de culoare diferita, in functie de stocul disponibil. Indiferent de tipul ambalajului, calitatea, prospetimea si gustul cafelei raman neschimbate.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Compot de piersici, Ceai de iasomie, Ananas, Cirese galbene","offers":[{"title":"1kg \/ Boabe intregi","offer_id":47409708204201,"sku":"FDC-2615","price":407.9,"currency_code":"RON","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0650\/8563\/6777\/files\/COLOMBIAWILTONBENITEZYELLOWBOURBON-BAG_e1abe5f7-e432-40bd-809b-ad0c0e2a9902.jpg?v=1788267241"}],"url":"https:\/\/dropshot.business\/collections\/profil-aromatic-exotic.oembed","provider":"dropshot.business","version":"1.0","type":"link"}